Gratin patëllxhani

---

Përgatitjen

Pritini në kubikë qepën dhe domaten me biftek, shtypni thelpin e hudhrës. Pritini patëllxhanët në feta me trashësi rreth 0,5 cm, spërkatni me kripë dhe lërini të pushojnë për pak. Më pas thajini, lyeni me vaj nga të dyja anët dhe skuqeni në një tigan të lyer nga të dyja anët për rreth 2 minuta. Thithni kokrrat e sojës.

Më pas ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe shtoni kokrrizat e sojës, qepët e prera në kubikë dhe hudhrat dhe skuqini pak. Shtoni domatet e prera në kubikë me barishtet dhe rregulloni me kripë dhe piper.

Ngrohni margarinën në një tenxhere, shtoni miellin, skuqeni lehtë dhe shtoni qumështin duke e trazuar. Lërini të ziejnë dhe i rregulloni me kripë, piper dhe arrëmyshk.

Tani vendosni një shtresë me patëllxhanë në një tavë, pastaj përzierjen e domates dhe më pas salcën e lehtë, gjithmonë të alternuara. Shpërndani djathin sipër. Piqeni në furrën e nxehur më parë (200°C, furrën me ventilator 180°C) për rreth 20 minuta derisa djathi të skuqet lehtë.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 2 qepë)
• 4 domate me biftek viçi
• 2 thelpinj hudhër)
• 1000 g patëllxhan(a)
• vaj ulliri
• 60 g sojë (granula soje, në mënyrë alternative 200 g tartar)
• trumzë
• rozmarine
• kripë dhe piper
• 4 lugë margarinë
• 2 lugë gjelle miell
• 500 ml qumësht (1.5%)
• arrëmyshk
• 160 g djathë i grirë me pak yndyrë (16%)

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.