Walleye mbi rukolë

---

Përgatitjen

Qëroni patatet, pritini në copa dhe ziejini në ujë me kripë për rreth 20 minuta, në varësi të madhësisë së copave.

Ndërkohë në një tigan pa vaj theksojmë arrat e pishës, i lëmë mënjanë (në një enë, jo në tigan).

Lani dhe kulloni raketën dhe marulen e qengjit, përziejini së bashku.

Përzieni uthullën balsamike dhe vajin, rregulloni me kripë, piper dhe barishte italiane.

Shpëlani filetot dhe thajini, kripë dhe piper nga të dyja anët. Mbushni një tas ose tas supë me miell. Ngrohni gjalpin në një tigan. Thërrmoni filetat në miell për të parandaluar ngjitjen e peshkut në tigan.

Përgatitni pjatat, d. H. Sipër shtroni marule, salcë dhe arra pishe, shtoni patatet dhe 2 feta limoni secila.

Së pari skuqeni peshkun nga ana e lëkurës derisa të jetë më shumë se gjysma e tejdukshme. Më pas kthejeni dhe skuqeni pak nga ana tjetër derisa të marrë ngjyrë. Fileto duhet të jetë ende pak e tejdukshme në mes.

Vendoseni fileton, me anën e lëkurës lart (për arsye vizuale), sipër marules. Një verë e bardhë e lehtë e plotëson pjatën.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 6 patate(a)
• 1 grusht arra pishe
• 4 gjysmë fileto zander, të luspa, me lëkurë
• 100 gram gjalpë
• Miell
• 80 gr rukola
• 80 gr marule qengji
• kripë dhe piper
• 4 lugë gjelle vaj ulliri
• 4 lugë gjelle uthull balsamike
• n. B. Herbs, italisht
• 8 feta limoni

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.