Specialitet peshku

---

Përgatitjen

Vërtetë e lehtë për t’u bërë. Meqenëse mund të vazhdoni të rregulloni dhe përgatitni gjatë gatimit, e gjithë puna nuk zgjat më shumë se 30 minuta në total!!
Lani orizin, ziejini në zjarr shumë të ulët për 20-30 minuta pa e përzier.
Pritini (ose feta) qepët dhe skuqini derisa të jenë të tejdukshme. Shtypni ose grijeni imët hudhrën dhe shtoni. Qëroni xhenxhefilin, copëtoni imët (këshilla: shtypni edhe me një shtypje hudhre!) dhe përzieni. Mos e vendosni flakën shumë lart, përndryshe xhenxhefili do të digjet me hudhrën!! Më pas shtoni domatet e prera në kubikë, kripën (provoni!!), shafranin e Indisë dhe trumzën. Më pas lëreni të gjithë të ziejë.
Zhytja përdoret në La Réunion për të shijuar pjatat. Ju hani nga pak me çdo kafshatë.
Për ta bërë këtë, grini qepët, specat djegës dhe domatet në copa shumë të imta, shtoni vajin, kripën dhe mundësisht pak piper dhe përziejini gjithçka mirë. Vjen në tavolinë në një tas të vogël.
Peshku pritet në copa 1 x 1cm dhe kur orizi të jetë zier i shtohet salcës. Lëreni të gjithë në sobë për rreth 5 minuta (jo shumë, përndryshe peshku do të piqet shumë!) dhe më pas shërbejeni mbi orizin.
Për shkak se pika pika nuk është në pjatën kryesore, secili mund të vendosë vetë se sa pikante duhet të jetë ushqimi i tij. Pra, kjo është diçka për të gjithë familjen.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 600 g peshk, scampi dylli mund të përdoret me të ose në vend të tyre
• 2 kanaçe me domate, të prera në kubikë
• 1 copë(a) xhenxhefil (i freskët!)
• 4 qepë, sa më të buta (qepë të kuqe ose jeshile)
• 3 thelpinj hudhre
• 1 tufë trumzë
• 2 lugë shafran i Indisë
• 1 lugë kripë
• 200 gr basmati
• 2 domate
• 1 spec djegës
• 1 qepë(a) e vogël
• 2 lugë gjelle vaj ulliri
• 1 majë (s) kripë

---

Vlerat ushqyese për 1 porcion

Këto sasi janë të destinuara për 4 vakte. Kjo rezulton në një vlerë totale ushqyese për porcion prej:

	kcal	K	P	Y
1 porcion	461	54,63	37,89	9,18

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.