Curry me lulelakra patate

---

Përgatitjen

Pastroni dhe lani lulelakrën dhe ndajeni në lule shumë të vogla. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë 3 cm. Qëroni qepët dhe pritini në rripa. Qëroni dhe grijeni xhenxhefilin. Lani dhe katërt domatet dhe hiqni kërcellet. Lani specat, hiqni kërcellin dhe pritini në copa të vogla.

Ngrohni ghee ose vaj në një tenxhere të madhe. Skuqini pluhurin e pesë erëzave me qepët mbi nxehtësinë mesatare duke i trazuar derisa qepët të marrin ngjyrë kafe të errët. Tani shtoni patatet, lulelakra lulesh dhe djegësin dhe skuqini në zjarr mesatar për 3 minuta duke i trazuar.
Shtoni shafranin e Indisë, qimnonin, pluhurin e paprikës, specin djegës pluhur dhe xhenxhefilin e grirë dhe vazhdoni të skuqeni. Lyejmë patatet dhe lulelakrën me erëzat. Lyejeni me kos, domate dhe ¼ l ujë dhe shtoni bizelet. Shtoni shumë kripë dhe gatuajeni, të mbuluar, në nxehtësi mesatare në të lartë për 20 minuta, derisa patatet dhe lulelakra të zbuten. Përziejini herë pas here që perimet të mos digjen.

Në fund, spërkatni garam masala, zarzavate koriandër të copëtuar dhe pak kos mbi gjellë.

Shërbejeni me oriz.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 1 i vogël Koka e lulelakrës, rreth 500 g
• 350 g patate, dylli
• 2 metra qepë të mëdha
• 1 copë(a) xhenxhefil, i freskët, i grirë
• Domate 2 m e gjatë
• 2 speca djegës, të freskët, të kuq
• 6 lugë ghee ose gjalpë të kulluar
• 2 lugë gjelle përzierje erëzash (Panch Foron, pesë përzierje erëzash)
• 1 ½ lugë pluhur shafran i Indisë
• 1 ½ lugë e grirë qimnon
• 2 lugë paprika pluhur, e ëmbël
• ¼ lugë spec djegës pluhur
• 200 g bizele, të ngrira
• 3 lugë kos
• Kripë
• 1 lugë gjelle garam masala
• pak koriandër, të copëtuar, për zbukurim
• vaj

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.