Syrniki

---

Përgatitjen

Vendoseni gjizën në një kullesë të veshur me napë, mbulojeni me një peshqir kuzhine dhe peshoni me një tenxhere të rëndë. Lëreni për 2 deri në 3 orë derisa të ketë kulluar i gjithë lëngu.
Hidheni kuarkin në një tas, shtoni të verdhën e vezës dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Hidhni gradualisht miellin, kripën dhe sheqerin. Pastaj brumi do të jetë mjaft i fortë dhe i thatë.
Formoni përzierjen në 4 topa, formoni secilin në një „sallam“ rreth 5 cm në diametër në një sipërfaqe pune të lyer lehtë me miell. I mbështjellim të katër salsiçet individualisht në letër alumini dhe i vendosim në frigorifer për të paktën 30 minuta.

Duke përdorur një thikë të madhe, prisni feta brumi rreth 2 cm të trasha dhe piqini në një tigan me gjalpë në nxehtësi mesatare për 3-5 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Mbajeni të ngrohtë derisa të jenë skuqur të gjitha.

Fillimisht shërbehen me salcë kosi, por janë të shijshme edhe me pak mjaltë ose reçel. Mund të vendosni edhe rrush të thatë në të.

Syrnikët shërbehen me çaj, por janë shumë të mirë në bufe (mëngjes).

---

Përbërësit (4 porcione)

• 1 kg kuark me pak yndyrë
• 4 te verdha veze
• 100 gram miell
• ¼ lugë kripë
• 2 lugë gjelle sheqer
• gjalpë, për tiganisje
• salcë kosi sipas nevojës
• mjaltë sipas nevojës
• reçel sipas nevojës
• sipas nevojës rrush të thatë, një grusht
• Miell për tavolinë