Makarona – perime – domate – tavë

---

Përgatitjen

Gatuajini petët sipas udhëzimeve të paketimit deri sa të jenë al dente.
Pritini specat djegës shumë imët. Pastroni selinon, lërini mënjanë gjethet për salcën dhe i prisni imët bishtat. Pastroni kungulleshkat, karotat dhe kërpudhat dhe pritini në feta të holla.
Ngroheni pak vaj ulliri, shtoni kubikët e selinos dhe skuqini. Pas rreth 5 minutash, shtoni perimet e mbetura dhe skuqini për 5-8 minuta të tjera derisa të dalë lëngu.

Ndërkohë, ngrohni vajin e mbetur në një tenxhere. Qëroni hudhrat dhe shtoni thelpinjtë në një pjesë në vaj, skuqini pak dhe më pas fshijini me domatet e grira. Lëreni të ziejë për rreth 10 minuta. Lani majdanozin dhe borzilokun, shkundni të thatë dhe copëtoni përafërsisht së bashku me gjethet e selinos. Shtoni në salcën e domates së bashku me kripën, rigonin dhe pastën e domates. Lëreni të vlojë përsëri dhe më pas fikni sobën. E bëjmë pure salcën me blenderin dhe e rregullojmë me sheqer dhe salcë kosi.
Përziejini petët me salcën dhe perimet dhe vendosini në një tavë të madhe. Hidhni sipër mocarelën e prerë në feta dhe spërkatni me parmixhan të grirë.
Piqeni në furrën e parangrohur në rreth 180°C (ajri qarkullues) për rreth 20-25 minuta.
Në varësi të stinës, mund të ndryshoni perimet në këtë recetë, p.sh., përdorni patëllxhanë ose speca.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 350 g makarona (p.sh. Fussili)
• 1 kungull i njomë
• 1 karotë(a)
• 3 kërpudha të mëdha
• 2 kërcell selino, me gjethe
• 1 spec djegës të vogël
• 3 lugë gjelle vaj ulliri
• 3 thelpinj hudhre
• 1 kanaçe e madhe domate(a), e prerë (800 ml)
• 1 lugë, kripë e grumbulluar
• 1 lugë çaji rigon të tharë, të grumbulluar
• 2 lugë majdanoz, i prerë përafërsisht
• 1 i vogël Tufë borziloku
• 3 lugë pastë domate
• 1 majë (s) sheqer
• 1 lugë salcë kosi
• 200 gram mocarela
• 100 gr parmezan ose pekorino

---

Vlerat ushqyese për 1 porcion

Këto sasi janë të destinuara për 4 vakte. Kjo rezulton në një vlerë totale ushqyese për porcion prej:

	kcal	K	P	Y
1 porcion	667	71,76	31,89	27,44

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.