Përgatitjen
Lani fileton e peshkut, thajeni dhe priteni në dy biftekë të barabartë. Pritini specat dhe ullinjtë në copa të vogla, qepujt dhe hudhrat i prisni imët, majdanozin e qitni dhe e grini imët.
Ngrohni përafërsisht 2 lugë vaj ulliri në një tigan të madh, kaurdisni specat, qepujt dhe hudhrat në zjarr mesatar për rreth 5 minuta. Shtoni ullinjtë, kaperin, harissën dhe sheqerin, vazhdoni të skuqeni për rreth 2 minuta duke i kthyer.
Ngrohni vajin e mbetur të ullirit në një tigan të dytë dhe skuqni salmonin, me anën e lëkurës poshtë, mbi nxehtësinë mesatare-të lartë.
Lyejeni specat me uthull balsamike dhe lërini të ziejnë. Shtoni domatet, ziejini për rreth tre minuta, rregulloni me kripë, piper, majdanoz dhe mundësisht pak sheqer.
Pas 5-7 minutash, kur salmoni pothuajse të jetë zier në sipërfaqe, kthejeni për pak kohë dhe ziejini nga ana tjetër për gjysmë minutë. Pastaj kthejeni përsëri, kripë dhe piper.
Rregulloni salmonin mbi ragu me piper.
Shërbejeni me bukë nëse dëshironi. Por sasia është e mjaftueshme për dy njerëz mesatarë të uritur pa asnjë pjatë shtesë.
Këshillë: Ragu ka shije të mrekullueshme të ftohtë të nesërmen në një copë bukë të sheshtë ose ciabatta.
Përbërësit (2 porcione)
- 400 g fileto salmoni me lëkurë
- 3 speca, me ngjyrë
- 3 lugë ullinj, të zinj, pa gurë
- 1 lugë kaperi
- 200 g domate, të trasha
- 1 lugë çaji harisa
- 3 lugë uthull balsamike, më e errët
- 2 lugë gjelle sheqer
- 2 qepe(a)
- 5 lugë gjelle vaj ulliri
- 3 thelpinj hudhre
- ½ tufë majdanoz me gjethe të sheshta
- kripë dhe piper
Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?
Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.
Hi, this is a comment.
To get started with moderating, editing, and deleting comments, please visit the Comments screen in the dashboard.
Commenter avatars come from Gravatar.