Medaljone gjeldeti në një salcë kremoze perimesh me oriz të verdhë

---

Përgatitjen

I rregullojmë medaljonet e gjelit të detit me rozmarinë, kripë dhe piper dhe i skuqim nga të dyja anët në pak vaj. Hiqeni nga tava dhe vazhdoni gatimin në furrë në 100°C, të mbështjellë në mënyrë ideale me letër alumini.

Prisni preshin, piperin dhe kungulleshkat në rripa dhe skuqini në tigan. Deglazoj me lëng perimesh.

Ndërkohë vendosni orizin në një tenxhere me ujë. Sezoni me kripë dhe pluhur shafran i Indisë. Lëreni të vlojë dhe më pas ulni zjarrin. Ziejini me kapak derisa të mbaroni.

Shtoni qumështin e kondensuar në salcën e perimeve dhe lëreni të ziejë. Shtoni pastën e domates dhe djathin e shkrirë. Lëreni të ziejë derisa djathi të shkrihet. Shtoni purenë e hudhrës. Sillni gjithçka përsëri në një valë. Hiqni medaljonet nga furra dhe shërbejini me salcën dhe orizin e verdhë.

---

Përbërësit (3 porcione)

• 5 medaljone (turqi)
• 1 presh/s
• 1 speca zile, e kuqe
• 1 kungull i njomë
• 200 ml qumësht i kondensuar (4% yndyrë)
• 150 ml lëng perimesh, i menjëhershëm
• 2 lugë djathë të përpunuar, të pastër, me pak yndyrë
• Rozmarinë, e fërkuar
• 1 lugë hudhër, e grirë
• 1 filxhan basmati
• 2 filxhan/s uje
• 2 lugë shafran i Indisë, i bluar
• kripë dhe piper
• 1 lugë gjelle pastë domate
• Sheqeri
• vaj

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.