Mualle – Patëllxhanë dhe thjerrëza të ziera ngadalë

---

Përgatitjen

Përgjysmoni patëllxhanët për së gjati dhe më pas në katërsh. Kriposeni dhe lëreni për 1 orë. Mbuloni thjerrëzat me ujë dhe gatuajeni derisa të zbuten (duhen rreth 20 minuta).

Pritini imët qepën, hudhrën dhe menten. Përgjysmoni specat, hiqni farat dhe prisni në rripa. Pritini domatet në kubikë.

Përzieni qepën, hudhrën, specat e bananes, domatet, menten, pastën e paprikës, pastën e domates dhe sheqerin në një enë dhe i rregulloni me kripë dhe piper.

Në një tenxhere të vogël gize, shtoni 1 lugë gjelle vaj ulliri. Hidhni 1/3 e përzierjes së perimeve nga tasi, më pas gjysmën e patëllxhanit dhe gjysmën e thjerrëzave. Shtojmë në tenxhere edhe 1/3 e masës së perimeve, pjesën tjetër të patëllxhanëve, pjesën tjetër të thjerrëzave dhe tani pjesën tjetër të masës së perimeve.

Hidhni një lugë gjelle vaj ulliri dhe shurupin e shegës mbi perimet. Mbulojeni fort tenxheren dhe ziejini në zjarr të ulët për 60-90 minuta.

Ka shije të shijshme me kos dhe bukë ose oriz. Me të sigurisht mund të shërbeni edhe mish, me të shkojnë mirë bërxollat ​​e qengjit apo kofta.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 3 patëllxhanë(a), të gjata, të holla
• 100 g thjerrëza, jeshile
• 1 metër qepë(a) të mëdha
• 4 thelpinj hudhre
• 3 speca zile (speca banane, ato të holla të gjata, shpesh jeshile të lehta)
• 3 domate
• 2 lugë mente, e freskët
• 1 lugë pastë paprika e nxehtë (Aci Biber Salcasi)
• 1 lugë gjelle pastë domate
• ½ lugë sheqer
• 2 lugë gjelle vaj ulliri
• 3 lugë shurup shege, më të thartë
• kripë dhe piper

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.