Karrota Selino Bolognese

---

Përgatitjen

Qëroni karotat dhe selinon dhe pritini në copa të mëdha. Qëroni hudhrën. Më pas grijini këta përbërës në një helikopter ose procesor ushqimi derisa të jenë copa të vogla të imta (jo grimc, por goxha të imët). Qëroni qepët dhe i prisni me thikë në copa të vogla. Ju gjithashtu mund t’i copëtoni ato me perime të tjera nëse nuk ju pëlqejnë copat më të mëdha.

Skuqini perimet e grira me qepët në vaj ulliri derisa të skuqen lehtë. Më pas hidhni mbi të pasatën e domates dhe lëngun e kanaçes me domate dhe lëreni të ziejë, në varësi të trashësisë që ju pëlqen salca, zgjasni ose shkurtoni kohën e gatimit.

Në fund i rregullojmë me kripë ose pluhur lëng mishi, erëzat dhe uthull ose verë dhe i shtojmë domatet e konservuara të grira (në të kundërt zihen shumë dhe mua personalisht më pëlqen pak e trashë). Nëse ju pëlqejnë salcat shumë të trasha, mund t’i trasni me niseshte ose një trashës salce.

Receta është një version pa mish i një Bolognese klasike dhe erdhi rastësisht. Për shkak të perimeve të grira imët, ka një konsistencë të ngjashme me Bolognese normale. Ka shije të mirë me makarona por edhe me oriz. E pershtatshme edhe per lazanje.

Salca mund të plotësohet dhe të ndryshohet me perime të tjera. Nëse ju pëlqen shumë, mund të përdorni pak më shumë karrota ose selino.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 4 karota(a)
• ¼ selino
• 1 metër qepë(a) të mëdha
• 2 thelpinj hudhra
• 4 lugë vaj ulliri
• 1 kanaçe domate, e trashë
• 1 pako domate, të kulluara
• 2 lugë çaji kripë ose pluhur perimesh
• 1 lugë çaji borzilok
• 1 lugë gjelle rigon
• pak piper
• mundësisht uthull balsamike ose verë të kuqe të thatë
• mundësisht niseshte misri ose trashës salcë

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.