Kari i verdhë me perime tajlandeze

---

Përgatitjen

Sipër vendoseni orizin dhe gatuajeni derisa pjesa tjetër të jetë e përgatitur.

Qëroni dhe grijeni imët qepën dhe hudhrën, preshin përgjysmoni për së gjati dhe priteni në rrathë. Pritini specat dhe kungulleshkat në copa të vogla, karotat në feta të holla dhe domatet në të katërtat.

Hidhni pak vaj në një tigan të madh(!) ose wok dhe kaurdisni butësisht qepën, preshin, karotën dhe hudhrën. Shtoni një majë paste kerri dhe pak shafran të Indisë dhe skuqeni. Pas disa minutash shtoni perimet e mbetura. kripë dhe piper. Lëreni të gatuhet edhe 5 minuta të tjera. Më pas shtoni qumështin e kokosit dhe përzieni mirë. Sezoni me 2 majë të tjera pastë kerri dhe shumë(!) shafran i Indisë. I rregullojmë me kripë (ju duhet shumë kripë për shkak të qumështit të kokosit). Nëse është e nevojshme, shtoni mjaft pastë kerri për të arritur nivelin e dëshiruar të pikante. Këtu duhet të keni kujdes, pasi shumë pastë mund të prishë shijen. Nëse është shumë e trashë, thjesht shtoni pak lëng perimesh ose më shumë qumësht kokosi. Kjo varet nga sa lëngu ju pëlqen. Lëreni gjithçka të gatuhet derisa karotat të jenë gati.

Mbushni orizin në filxhanë ose kallëpe pudingash, vendoseni në pjatë dhe spërkatni me farat e susamit. Kerri zakonisht përhapet së bashku me orizin ose shërbehet veçmas.

E mira e pjatës është se mund të përdorni gjithmonë çdo perime të mbetur. Ajo që përshtatet tjetër është p.sh. B. Lakrat e Brukselit, brokoli, lulelakra, sojë (ose lakër fasule mung), kërcell bambuje, kërpudha, etj. Vetëm provojeni!

---

Përbërësit (4 porcione)

• Kungull i njomë 2 m
• 1 presh/s
• 1 speca zile, e kuqe ose e verdhë
• 1 qepë(a) e madhe
• 1 thelpi hudhër
• 2 karota(a)
• 2 domate të mëdha ose domate të konservuara
• 1 kanaçe qumësht kokosi
• pak pastë kerri, jeshile ose e verdhë
• shumë pluhur shafran i Indisë
• kripë dhe piper
• ndoshta pluhur kerri
• 300 g oriz basmati ose oriz me kokërr të gjatë
• pak vaj susami
• Mundësisht susam, i pjekur ose i pastër
• ndoshta supë perimesh
• mundësisht perime, kërpudha ose lakër sipas zgjedhjes suaj

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.