Tavë patëllxhani me mocarela në një shtrat me domate

---

Përgatitjen

Lani patëllxhanët, thajini dhe hiqni kërcellet, më pas pritini në feta të trasha sa një gisht. Vendosini fetat në një tepsi të veshur me letër furre dhe grijini në 200°C për 5-7 minuta, duke i kthyer një herë në gjysmë. Përfundojnë kur ngjyrosen pak.

Ndërkohë qëroni qepujt dhe hudhrat. Pritini qepujt në rrathë dhe prisni imët hudhrën. Lani gjethet e borzilokut dhe pritini në rripa. Ngrohim vajin e ullirit në një tigan dhe kaurdisim qepujt dhe hudhrat derisa të jenë të tejdukshme. Shtoni domatet dhe i rregulloni me kripë, piper, uthull balsamike, sheqer dhe rigon sipas shijes. Lëreni të gjithë të ziejë për rreth 8 minuta në një nivel mesatar. Përzieni shiritat e borzilokut.

Prisni mocarelën e kulluar në feta të holla. Lyejeni lehtë një tavë mjaft të madhe me vaj. E mbulojmë bazën me 2-3 lugë salcë domatesh, më pas shtojmë një shtresë me patëllxhanë, pastaj sërish pak nga salca e domates dhe më pas patëllxhani, më pas mocarela etj. Vazhdojmë shtresimin derisa të jetë harxhuar i gjithë ushqimi. Shtresa e sipërme duhet të jetë mocarela, me parmixhan sipër.

E pjekim në mes të furrës së parangrohur në 200°C për 15-20 minuta.
Bagueta e freskët shkon shumë me të, nëse nuk e dëshironi vegjetariane, gjeldeti apo pulë, e skuqur shkurt, plotësoni shumë mirë këtë tavë.

Këshillë:
i gjithë vakti ka vetëm 14 g yndyrë për porcion, nëse dëshironi edhe më pak, zëvendësojeni mocarelën me mocarela të lehtë.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 750 g patëllxhan(a)
• 5 qepe(a)
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 2 thelpinj hudhra
• 1 kanaçe domate(a), e qëruar (400g)
• 250 gram mocarela
• 20 gr parmezan i sapo grirë
• ½ lugë çaji rigon i tharë, i tharë
• 20 gjethe borziloku, të freskëta
• 1 lugë sheqer
• 1 lugë gjelle uthull balsamike
• kripë dhe piper

---

Vlerat ushqyese për 1 porcion

Këto sasi janë të destinuara për 4 vakte. Kjo rezulton në një vlerë totale ushqyese për porcion prej:

	kcal	K	P	Y
1 porcion	260	10,74	15,64	16,99

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.