Tigan provansal

---

Përgatitjen

Pritini në katër dhe feta patëllxhanët dhe kungull i njomë. Pritini qepët në unaza, copëtoni hudhrën.

Ngrohni vajin, skuqni patëllxhanët, qepët dhe hudhrat për rreth 5 minuta, më pas shtoni kungull i njomë dhe skuqeni për 10 minuta të tjera. I rregullojmë me kripë dhe piper, i lyejmë me lëng domate dhe verë të kuqe, i lëmë të ziejnë për pak kohë. Përzieni gjethet e trumzës dhe rigonit të këputur dhe kubikët e djathit feta. Shijoni dhe shërbejeni.

Shërbejeni me bagutë ose oriz.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 2 patëllxhanë(a)
• 2 kungulleshka te vogla
• 2 qepë)
• vaj ulliri
• 1 thelpi hudhër(a)
• 150 ml lëng domate
• 150 ml verë të kuqe (përndryshe lëng perimesh)
• 2 degë limoni trumzë ose 1 lugë çaji të thata
• ½ tufë rigon ose 1 lugë të thata
• 100 g djathë feta
• kripë dhe piper

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.