Maghmour

---

Përgatitjen

Pritini patëllxhanët në kubikë, kriposini mirë dhe skuqini në vaj të bollshëm derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe lërini mënjanë.
Më pas i grijmë qepët në masë dhe i kaurdisim në vaj derisa të jenë të tejdukshme, shtojmë qiqrat dhe pastën e domates, i trazojmë shkurtimisht dhe menjëherë i shtojmë domatet dhe patëllxhanët dhe i mbushim me pak ujë. Në fund shtypim në llaç hudhrën me nenexhikun dhe e shtojmë në tenxhere, e rregullojmë me kripë dhe piper.
E gjithë kjo duhet të ziejë në zjarr mesatar për rreth 30 minuta. Përziejini herë pas here pasi patëllxhanët do të vendosen shpejt në fund të tiganit.
Këtë pjatë mund ta hani edhe të ftohtë!

---

Përbërësit (3 porcione)

• 1 metër patëllxhan(a)
• 1 kanaçe qiqra
• 1 kanaçe me domate
• 1 lugë gjelle pastë domate
• 3 qepë(a)
• 2 thelpinj(t) hudhër, të shtypura
• 1 lugë gjelle nenexhik, e tharë
• pak vaj ulliri
• 300 ml ujë
• kripë dhe piper

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.