Tavë me kërpudha italiane me barishte

---

Përgatitjen

Qëroni dhe prisni imët qepujt dhe hudhrat. Në një tigan të madh kaurdiseni me pak gjalpë mbi nxehtësinë mesatare në të lartë. I rregullojmë me kripë, piper dhe pak sheqer dhe i pjekim ngadalë deri në kafe të artë. Hidheni në një tas.

Nxirrni gjilpërat e rozmarinës nga degëzat, fshijini trumzën e limonit dhe grijini të dyja imët.
Kërpudhat e pastra, të prera në gjysmë ose në katërsh, të presim në kubikë kërpudhat king oyster.
Në tigan vendosim pak gjalpë të kulluar, kaurdisim kërpudhat në tufa me barishtet në zjarr të fortë dhe shtojmë te qepujt. Vetëm atëherë e rregullojmë me kripë dhe piper. Është shumë e rëndësishme të mos skuqni shumë kërpudha menjëherë, përndryshe ato do të nxjerrin ujë dhe shija e pjekur nuk mund të zhvillohet.

Pritini specat dhe domatet dhe pritini në kubikë. Skuqini me arrat e pishës. Shtoni përzierjen e kërpudhave dhe qepëve dhe uthullën balsamike dhe lërini të ziejnë për rreth 5 minuta.
Lani raketën, copëtoni imët dhe paloseni. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Në këtë provë të parë nuk e palosa raketën, por e vendosa në pjata dhe e rregullova sipër tavën e kërpudhave.

Duke qenë se kishte mbetur ende mjaftueshëm (vetëm 2 ngrënës), mbetjet u kaluan të nesërmen dhe u shërbyen të ftohtë si sallatë me mangeout, fileto qengji dhe krem ​​me uthull balsamike. Me shije shume te mire. Recetë mjaft e gjithanshme.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 150 g qepë(a), qepe
• 2 thelpinj hudhra
• 1 kg kërpudha (të përziera), p.sh. B. kërpudha gocë deti, shiitake, kërpudha king goce, kërpudha
• 1 piper(e) i madh zile (e kuqe)
• 4 metra domate
• 2 degë rozmarinë
• 5 degë trumzë limoni
• 30 gram arra pishe
• 100 gr rukola
• 2 lugë gjelle uthull balsamike
• Kripë
• piper
• pak sheqer
• pak gjalpë të kulluar

---

Vlerat ushqyese për 1 porcion

Këto sasi janë të destinuara për 4 vakte. Kjo rezulton në një vlerë totale ushqyese për porcion prej:

	kcal	K	P	Y
1 porcion	170	10,32	14,71	7,52

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.