Tavë me patate asparagus

---

Përgatitjen

Qëroni shpargujt dhe ziejini në ujë të kripur me pak sheqer dhe 1 lugë çaji gjalpë derisa të jenë al dente. Kullojeni dhe rezervoni ujin e gatimit.

Ziejini patatet në lëkurat e tyre, kullojini dhe qëroni. Prisni proshutën e gatuar në copa të vogla.

Pritini patatet në feta dhe shpërndani në mënyrë të barabartë në fund të një tavë (nuk ka nevojë të lyhet me yndyrë). Shtroni sipër shpargujt, mbi të shpërndani proshutën.

Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe djersini në 2 lugë miell derisa të zbehet. Hidhni verën e bardhë dhe ujin e shpargut, lërini të vlojnë. Shtoni lëngun dhe qumështin e kondensuar dhe lëreni të ziejë pak për të hequr shijen e miellit. Hidhni djathin e grirë dhe lëreni të shkrihet. I rregullojmë me bollëk kripë, piper dhe arrëmyshk.
Hidhni salcën mbi proshutën dhe piqeni të gjithë në një furrë të parangrohur në temperaturën 200 gradë sipër/poshtë për 30 – 40 minuta.

Për vegjetarianët: thjesht lini jashtë proshutën.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 1 kg shparg i bardhë
• 800 g patate(a)
• 1 majë (s) sheqer
• 1 lugë gjalpë
• 200 g proshutë të gatuar (për vegjetarianët pa)
• 2 lugë gjelle gjalpë
• 2 lugë gjelle miell
• 100 ml verë të bardhë
• 500 ml shparg – ujë për gatim
• 1 lugë lëng mishi, të grirë
• kripë dhe piper
• 120 gr djathë mali i butë, i grirë në rende
• 150 ml qumësht i kondensuar, 7.5%
• arrëmyshk

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.