Gjellë indiane me thjerrëza dhe perime

---

Përgatitjen

Lani, pastroni dhe qëroni perimet. Pritini imët hudhrën dhe xhenxhefilin. Pritini drithin në shirita të ashpër. Pritini imët qepët e pranverës. Pritini perimet e mbetura në kube të vogla.

Vendosni ujin, hudhrën, xhenxhefilin dhe shafranin e Indisë në një tenxhere të vogël dhe lërini të vlojnë. Shtoni thjerrëzat, patatet e prera në kubikë dhe karotat. Mbushni me ujë të mjaftueshëm për të mbuluar mirë perimet dhe ziejini për rreth 20 minuta derisa të jenë paksa me flluska dhe të buta. Përziejini përsëri dhe përsëri. Nëse është e nevojshme, mbusheni me pak ujë. Pas zierjes, thjerrëzat me perimet duhet të jenë shumë të buta dhe të kenë një konsistencë të lagur, por ende shumë të lagësht. Përziejini, kriposni dhe lërini mënjanë.

Në një tigan të madh dhe të lartë, ngrohni vajin e kokosit dhe kaurdisni qepën derisa të bëhet e tejdukshme, por jo të marrë ngjyrë kafe. Spërkateni me kripë ose pluhur me pluhur perimesh. Shtojmë perimet e mbetura dhe kaurdisim për pak kohë derisa të zbehet drithi. Shtoni qumështin e kokosit, përzieni dhe kaurdisni me kapak derisa perimet të jenë gatuar, por të mos copëtohen.

Shtoni thjerrëzat dhe pak krem ​​soje, përziejini dhe rregulloni me erëza nëse është e nevojshme. Nëse nuk ka salcë të mjaftueshme, përdorni më shumë qumësht kokosi dhe shijoni përsëri nëse është e nevojshme.

Supa shijon më së miri e ngrohur. Shërbejeni me bukë naan ose oriz basmati.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 100 g thjerrëza të kuqe
• 2 thelpinj hudhra
• 1 copë(a) xhenxhefil të freskët, në madhësinë e një thelpi hudhër
• 2 qepë)
• 2 domate
• 1 tufë drithë
• 2 patate(a)
• 2 karota(a)
• 1 piper(e) i madh zile, i kuq
• 1 tufë qepë(a)
• ½ kanaçe me qumësht kokosi
• 1 copë krem, vegan
• 600 ml ujë
• 2 lugë gjelle vaj kokosi të grumbulluar
• pluhur shafran i Indisë
• pluhur koriandër
• Lëpë perimesh, organike
• djegës

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.