Pulë marokene me kuskus të shijshëm

---

Përgatitjen

Vendosni kofshët e pulës në një enë të cekët me qepët, hudhrat, lëngun dhe lëkurën e limonit, mjaltin dhe erëzat dhe lërini të marinohen në frigorifer për të paktën 1 orë.

Ngroheni furrën në 180 C. Ngrohni 1 lugë gjelle vaj në një tigan të madh.

Rezervoni marinadën dhe ziejini kofshët për 2 minuta nga secila anë, vendosini në një enë rezistente ndaj furrës dhe derdhni sipër marinadën.

Ngrohni vajin e mbetur dhe kaurdisni fetat e finokut dhe karotave për 3-4 minuta. Shtoni në mish së bashku me domatet dhe lëngun. E mbulojmë me letër alumini dhe e pjekim në furrë për 45 minuta duke i përzier herë pas here. Shtoni kungull i njomë dhe piqni edhe për 15 minuta të tjera.

Vendoseni kuskusin në një tas dhe shtoni kubin e lëngut të pulës në sasinë e ujit të treguar në pako. Palosni lëkurën e limonit, qepët, koriandër, djegësin dhe bajamet në kuskus.

Shërbejeni kuskusin me kofshët e pulës.

---

Përbërësit (8 porcione)

• 1.6 kg mish pule (kofshët e pulës), pa lëkurë
• 1 qepë(a), të prera hollë
• 2 thelpinj hudhër, të prera
• 1 limon(e), leng dhe lekure
• 2 lugë mjaltë
• 5 cm xhenxhefil, i freskët, i grirë
• 1 lugë kanellë
• 2 luge vaj
• ½ llambë kopër, të prera hollë
• 1 karotë të madhe, të prerë në feta të trasha
• 390 gr domate, të copëtuara (kanaçe)
• 300 ml lëng perimesh
• 250 gram kuskus
• 1 kub lëng pule
• 2 kunguj të vegjël të vegjël, të prera në feta të trasha
• 1 tufë qepë të prera imët
• 20 g koriandër, i freskët, i grirë
• 50 gr bajame(a), të grira
• 1 spec djegës, i kuq, i grirë

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.