Curry i lehtë me spinaq me thjerrëza të kuqe

---

Përgatitjen

Pritini fillimisht qepët, hudhrat, specat dhe bizelet e borës në copa të vogla. Perimet mund të zëvendësohen me alternativa, në varësi të shijes tuaj.

Hidhni vajin e ullirit në një tigan të thellë me kapak (përndryshe mund të përdorni edhe një tenxhere) dhe lëreni të nxehet. Kaurdisni qepët në zjarr mesatar. Sapo të bëhen pak të tejdukshme, shtoni hudhrën dhe vazhdoni kaurdisjen.

Shtoni në tigan specat e prera në feta dhe bizelet e borës së bashku me spinaqin e ngrirë. Spinaqi nuk ka pse të shkrihet më parë, këtë e bën vetë në tigan. Skuqini perimet për rreth pesë minuta, më pas shtoni pastën e kerit dhe pastën e domates dhe lërini të skuqen për pak kohë.

Tani shtoni qumështin e kokosit dhe domatet e shtypura. I trazojmë dhe i shtojmë thjerrëzat. Shtoni rreth gjysmën (250 ml) të ujit në tigan dhe përzieni gjithçka. Ziejini në temperaturë mesatare, duke shtuar më shumë ujë sipas nevojës, derisa thjerrëzat të kenë kafshatën e dëshiruar.

Ndërkohë që kerri është duke zier, tashmë mund ta shijoni. Sezoni me kripë, pluhur kerri, xhenxhefil, borzilok dhe shafran i Indisë për shije. Shtoni lëng limoni për shije. Është më mirë ta vendosni përgjysmë dhe ta provoni fillimisht dhe më pas shtoni pjesën tjetër sipas dëshirës.

Cilat erëza dhe sa nga secila përdorni varet nga sa pikante e dëshironi kerin. Nëse dëshironi, sigurisht që mund të shtoni djegës të freskët ose koriandër; nuk i përshtatet shijes time.

Mund ta servirni sigurisht edhe kerri me oriz, por personalisht mendoj se thjerrëzat po mbushin mjaftueshëm.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 1 lugë vaj ulliri
• 2 m.-qepë(a) të mëdha, të kuqe
• 2 thelpinj hudhra
• 2 m.-speca të mëdhenj me majë
• 75 g mangeout(a)
• 200 g spinaq, i ngrirë
• 1 lugë gjelle pastë kerri, e kuqe
• 1 lugë gjelle pastë domate
• 250 g qumësht kokosi, p.sh. B.Alpro Kuzhina e Kokosit
• 200 g domate(a), të kulluara
• 200 g thjerrëza të kuqe
• 500 ml ujë
• 1 limon(e)
• pluhur kerri
• Xhenxhefil, i freskët ose pluhur
• Borziloku, i freskët ose i tharë
• shafran i Indisë
• Kripë

---

Vlerat ushqyese për 1 porcion

Këto sasi janë të destinuara për 4 vakte. Kjo rezulton në një vlerë totale ushqyese për porcion prej:

	kcal	K	P	Y
1 porcion	480	39,02	20,22	26,07

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.