Tenxhere me perime vegjetariane

---

Përgatitjen

Pritini kungull i njomë, kërpudhat, domatet dhe karotat në kubikë të vegjël deri në të mesëm.

Pritini qepët në kubikë dhe skuqini në një tigan të lyer me pak vaj ulliri. I rregullojmë me kripë dhe pak sheqer, e lyejmë me uthull balsamike dhe vazhdojmë ti skuqim për rreth 5 minuta në zjarr mesatar.

Pritini imët hudhrat dhe skuqini me pak vaj ulliri në një tenxhere të madhe në zjarr të ulët. Më pas shtoni qepët nga tigani dhe domatet e freskëta. Vazhdoni të zieni në zjarr të ulët me kapak.

Tani skuqni kungujt, kërpudhat dhe karotat njëra pas tjetrës në një tigan me pak vaj ulliri derisa të kenë pak kafshatë. I rregullojmë me kripë, piper dhe paprika gjatë gatimit.
Më pas shtoni pjesën tjetër në tenxhere. Shtoni domatet e grira dhe pastën e domates dhe lërini të ziejnë dhe ziejini për 5 minuta duke i trazuar. Rregullojeni sipas shijes me 1-2 lugë çaji sheqer, 1 lugë gjelle uthull balsamike, kripë, piper, barishte Provence dhe paprika. Një majë e madhe kanelle sjell një prekje të veçantë në gjellë.

Fikim zjarrin dhe e leme tenxheren me kapak ne pjate te nxehte derisa te ftohet. E ruajmë në frigorifer gjatë natës dhe e ngrohim të nesërmen dhe e shijojmë.
Sigurisht, tenxheren me perime mund ta hani menjëherë, por lënia brenda natës lejon që shijet e përbërësve individualë të përzihen edhe më mirë.

Tenxheren me perime mund ta shijoni ose vete, si salce per pene ose si shoqerues me peshkun e bardhe. Në mënyrë ideale, perimet duhet të jenë ende pak krokante kur hahen.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 2 metra qepë të mëdha
• 3 thelpinj hudhre
• 6 domate
• Kungull i njomë 2 m
• 400 gram kërpudha
• 3 karrota të vogla
• 1 kanaçe domate(a), e trashë
• 2 lugë gjelle pastë domate
• Uthull balsamike
• vaj ulliri
• Kripë
• Piper i zi, i sapo bluar
• Sheqeri
• Paprika pluhur, e ëmbël
• barishte të Provence
• Kanella

---

Vlerat ushqyese për 1 porcion

Këto sasi janë të destinuara për 4 vakte. Kjo rezulton në një vlerë totale ushqyese për porcion prej:

	kcal	K	P	Y
1 porcion	274	30,00	13,99	9,97

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.