Tortilla me perime të lehta

---

Përgatitjen

Pritini imët qepën e vogël dhe specin zile e prisni në kubikë të vegjël. Përgjysmoni kërpudhat dhe prisni gjysmat në feta të vogla. Pritini kungull i njomë në kubikë më të vegjël. Ndani domatet qershi në çerek.

Ngroheni një tigan të thellë dhe shtoni pak vaj ulliri (Unë përdor një atomizues vaji, më pak është më shumë). Fillimisht djersini pak qepët. Shtoni piper të sapo bluar. Karamelizoni qepët me kallam sheqerin. Shtojmë specat e prerë në kubikë dhe kungull i njomë dhe kaurdisim pak. Tani shtoni fetat e kërpudhave, pluhurin e shafranit të Indisë dhe përzierjen e barishteve. E rëndësishme, pa kripë. Tani shtoni domatet qershi. Sigurohuni që lëngu të reduktohet gjatë skuqjes. Duhet të jetë mjaft i thatë përpara se të shtoni përzierjen e vezëve.

Ndërkohë përziejmë vezët me kremin dhe qumështin. Shtoni një sasi të mirë kripë, piper dhe pluhur paprika. Hidheni këtë përzierje në tigan dhe përzieni gjithçka shpejt. Ulni zjarrin dhe mbi të grijeni Emmentalin e freskët. Tani duhet të vendoset kapaku. Pas rreth 12 minutash, vezët duhet të vendosen.

Buka e bardhë e thekur shkon mirë me të.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 6 kërpudha të mëdha
• 2 kungulleshka te vogla
• 2 m.-piper(a) i madh, i kuq
• 24 domate të vogla qershi
• 2 qepe te vogla
• 120 g Emmental i sapo grirë
• 2 pako barishte, të përziera, të ngrira, rreth 50 g
• 2 lugë çaji pluhur shafran i Indisë
• 2 majë (s) piper, të bluar
• 2 lugë çaji sheqer kallami
• 2 lugë vaj ulliri
• 6 lugë krem, i lehtë
• 8 cl qumësht
• 8 vezë
• kripë dhe piper
• 2 lugë çaji pluhur paprika, rozë e nxehtë

---

Vlerat ushqyese për 1 porcion

Këto sasi janë të destinuara për 4 vakte. Kjo rezulton në një vlerë totale ushqyese për porcion prej:

	kcal	K	P	Y
1 porcion	429	15,05	31,17	27,00

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.