Oriz i skuqur me karkalecat e marinuara

---

Përgatitjen

Bëni një marinadë me ketchup, mjaltë, xhenxhefil të grirë dhe salcë soje. Vendosni karkalecat, karkalecat ose karkalecat në marinadë dhe lërini të zhyten për të paktën dy orë.
Pritini proshutën në kubikë.
Zbardhni perimet e përziera imët (karota, kërpudha, etj. ose një përzierje e ngrirë e „perimeve kineze“). Mjaftojnë 2 gota perime. Rrihni vezët.
Ngrohni vajin në një wok, skuqni shkurtimisht perimet në vaj të nxehtë derisa të bëhen krokante dhe hiqini. Skuqini qepët e grira hollë në vaj të nxehtë dhe hiqeni.
Kthejeni karkalecat/karkalecat e marinuara në vaj të nxehtë për 5 minuta dhe hiqini.
Shtoni vezët e rrahura në vajin e nxehtë dhe tashmë të aromatizuar, ulni zjarrin dhe lërini vezët të qëndrojnë. Kur vezët të jenë vendosur, grijeni masën me një lopatë. Më pas shtoni një deri në dy gota oriz të zier dhe kthejeni. Shtoni të gjithë përbërësit e mbetur që tashmë janë kaurdisur dhe skuqur, duke e kthyer gjithçka nga ana tjetër.
Prisni proshutën në kube/feta të imta dhe vendoseni mbi oriz. Mbulojeni wok-in, fikni zjarrin dhe lëreni të piqet/pushohet për 5 minuta.
Pjata është ideale si mbetje, funksionon edhe pa sasi të sakta. Me dy gota oriz të ftohtë, kjo është e mjaftueshme për katër persona. Nëse keni vetëm një filxhan oriz nga një ditë më parë, rregulloni sasinë me më shumë perime.
Mund të përdorni përzierje perimesh të ngrira ose thjesht t’i prisni perimet e mbetura nga frigoriferi në rripa të imta.Çdo perime përveç spinaqit, drithit, lakrës ose të ngjashme është e përshtatshme.
Shërbejeni me salcë soje.

---

Përbërësit (4 porcione)

• Oriz i gatuar (rreth 2 gota)
• 150 g karkaleca, karkaleca deti ose të ngjashme
• 200 g proshutë, të gatuar
• 4 vezë
• 3 qepë të pranverës
• 200 g perime (perime kineze), të përziera
• 1 lugë salcë soje
• 1 lugë xhenxhefil, i grirë
• 1 lugë mjaltë
• 1 thelpi hudhër
• 3 lugë ketchup domate
• 2 lugë vaj (vaj farash)

---

Vlerat ushqyese për 1 porcion

Këto sasi janë të destinuara për 4 vakte. Kjo rezulton në një vlerë totale ushqyese për porcion prej:

	kcal	K	P	Y
1 porcion	316	22,13	28,93	12,33

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.