Peshk me kopër dhe mjaltë

---

Përgatitjen

Ngroheni furrën në 180°C ajrin qarkullues. Qëroni qepët dhe pritini në rrathë. Pritini domatet në kube të vogla. Qëroni dhe grijini thelpinjtë e hudhrës. Pastroni finokun, hiqni kërcellin e fortë në mes dhe prisni imët.

Pritini peshkun në shirita. Shtrydhni limonin. Lani barishtet, thajini dhe renditini (në vend të barishteve të freskëta mund të përdoren edhe barëra nga Provence).

Ngrohim vajin në një tigan të thellë dhe kaurdisim rrathët e qepëve. Shtoni domatet, kopër dhe hudhrën dhe ziejini gjithçka për pak kohë. Më pas përzieni barishtet, mjaltin dhe pak lëng limoni dhe ziejini me kapak për 15 minuta.

Kriposni peshkun, spërkatni me lëng limoni, vendoseni në një enë kundër furrës, piper dhe mbi të shpërndani përzierjen e domates dhe koprës. Gatuani në furrë për rreth 30 minuta.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 250 g qepë(a)
• 500 g domate
• 2 thelpinj hudhra
• 1 llambë/s kopër
• 500 gr fileto(et) e peshkut të kuq
• 1 tufë borzilok
• 1 tufë rigon
• 2 degë rozmarinë
• 10 gjethe sherebele
• 1 tufë trumzë
• ½ limon(a)
• vaj ulliri
• 2 lugë mjaltë
• Kripë dhe piper, i zi, i bluar

---

Vlerat ushqyese për 1 porcion

Këto sasi janë të destinuara për 4 vakte. Kjo rezulton në një vlerë totale ushqyese për porcion prej:

	kcal	K	P	Y
1 porcion	308	22,09	26,70	12,12

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.