Patate të pjekura me ragu kastravec të zier

---

Përgatitjen

Lani patatet mirë, thajini, mbështillini me letër alumini (folja duhet të përshtatet mirë), piqini në furrë me temperaturë 200°C (furrë me konvekcion 180°C) në raftin e dytë nga poshtë për 1 orë e 20 minuta.

Ziejeni fort vezën për rreth 10 minuta, shpëlajeni, qëroni dhe copëtoni imët. Qëroni kastravecat, prisni majat, pritini përgjysmë për së gjati dhe hiqni farat me një lugë. Më pas hidhni zarin. Qëroni qepën dhe grijeni imët.

Nxirrni barishtet nga kërcelli dhe copëtoni përafërsisht. Më pas hidheni në një enë të gjatë me qumështin dhe bëjeni pure imët.

Ngrohim vajin në një tigan dhe kaurdisim në të kubikët e kastravecit dhe qepës derisa të jenë të tejdukshme. Lyejeni me lëngun e perimeve dhe lëreni të ziejë. Përzieni kremin e djathit dhe vazhdoni ta zvogëloni në zjarr të ulët derisa të krijohet një masë kremoze. I rregullojmë sipas shijes me kripë, piper, pak sheqer dhe lëng limoni. Përzieni „qumështin bimor“ në tranguj. Lëreni të ziejë për rreth 3 minuta të tjera në zjarr të ulët.

Nxjerrim nga folia patatet e pjekura, i presim dhe i largojmë pak. Masën e kastravecit e vendosni mbi patate. Spërkateni me vezën e grirë dhe shërbejeni.

Nëse nuk duhet ose nuk dëshironi t’i kushtoni vëmendje yndyrës dhe kalorive, mund ta zëvendësoni të gjithë ose një pjesë të qumështit me krem ​​dhe kremin e djathit me krem ​​fraiche. Përgatitja mbetet e njëjtë.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 4 patate të mëdha
• 2 vezë
• 1000 g kastravec të zier ose kastraveca normale
• 2 qepë)
• 2 tufa barishtesh, të përziera (p.sh. barishte për salcën jeshile të Frankfurtit)
• 200 ml qumësht ose krem
• 2 lugë vaj
• 100 ml lëng perimesh ose lëng perimesh
• 8 lugë djathë krem, me pak yndyrë ose krem
• kripë dhe piper
• Sheqeri
• 2 lugë çaji lëng limoni

---

Vlerat ushqyese për 1 porcion

Këto sasi janë të destinuara për 4 vakte. Kjo rezulton në një vlerë totale ushqyese për porcion prej:

	kcal	K	P	Y
1 porcion	437	33,86	15,33	25,29

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.