Peshku shpatë toskan

---

Përgatitjen

Shtrydhni limonin dhe derdhni lëngun mbi peshk.

Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijini imët. Lani dhe prisni selinonë në kubikë. Lani majdanozin dhe borzilokun, tundni të thatë dhe copëtoni imët. Grini dhe përgjysmoni ullinjtë.

Ngrohim pak vaj ulliri në një tenxhere dhe kaurdisim qepën, hudhrën, selinon dhe majdanozin. Shtoni domatet, ullinjtë, kaperin, gjethen e dafinës dhe verën. I rregullojmë me kripë dhe piper. Lëreni gjithçka të ziejë për rreth 30 minuta.

I rregullojmë peshkun me kripë dhe piper. Ngrohni pak vaj ulliri në një tigan dhe skuqni peshkun për rreth 5 minuta nga secila anë. Shërbejeni peshkun me salcë në pjata dhe spërkateni me borzilok.

Patatet ose thjesht baguette janë të përshtatshme si pjatë anësore.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 4 bërxolla peshku shpatë
• 1 limon(e)
• 2 kërcell selino
• 1 qepë(a)
• 1 thelpi hudhër
• 100 g ullinj, të zinj
• 500 g domate(a), të qëruara
• 1 tufë majdanoz me gjethe të sheshta
• 2 gjethe dafine
• 2 lugë gjelle kaperi
• 4 degë borzilok
• 100 ml verë e bardhë, tharëse
• kripë dhe piper, i zi
• vaj ulliri

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.