Përgatitjen Lani melin, vini të ziejë në 600 ml lëng mishi, mbulojeni dhe lëreni të fryhet në temperaturë të ulët për rreth 20 minuta.Prisni pjesën e sipërme të çdo speci; Thërrmoni dhe lani specat. Pastroni qepët dhe kërpudhat dhe pritini në rrathë ose feta të imta. Ngrohni yndyrën në një tigan dhe skuqni kërpudhat në …
Përgatitjen E mbështjellim panxharin e freskët me letër alumini dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 175°C për rreth 1 1/2 orë. Më pas priteni në feta të holla (mundësisht me doreza). Prisni edhe panxharin e mbushur me vakum në feta të holla. Lani patatet dhe ziejini në ujë me kripë si patate xhaketë. …
Panxhar – patate – karpacio me fileto peshku të skuqur Weiterlesen »
Përgatitjen Pritini në kubikë qepën dhe specat dhe skuqini në vaj. Vetëm shkurt në mënyrë që perimet të kenë kafshuar akoma më vonë. Shtoni domatet e shtypura dhe lërini të ziejnë. Tani shtoni thjerrëzat, lërini të ziejnë përsëri dhe ziejini për dhjetë minuta. Shtoni pastën e erëzave dhe përzieni.I rregullojmë me piper, hudhër dhe rigon …
Përgatitjen Qëroni dhe prisni imët qepujt dhe hudhrat. Në një tigan të madh kaurdiseni me pak gjalpë mbi nxehtësinë mesatare në të lartë. I rregullojmë me kripë, piper dhe pak sheqer dhe i pjekim ngadalë deri në kafe të artë. Hidheni në një tas. Nxirrni gjilpërat e rozmarinës nga degëzat, fshijini trumzën e limonit dhe …
Përgatitjen Qëroni dhe prisni qepët dhe hudhrat. Qëroni dhe grijeni në rende të trashë karrotën dhe selinon. Lani preshin, priteni në rrathë. Specat i lani, i prisni përgjysmë, i hiqni farat dhe membranat dhe i vendosni gjysmat në një tavë. Ngrohni vajin në një tenxhere, kaurdisni qepët dhe hudhrat, më pas shtoni perimet dhe skuqini …
Përgatitjen Pritini pulën ose gjelin e detit në copa sa një kafshatë. Përzieni salcën e sojës me uthull, vaj, mjaltë dhe sambal oelek. Përzieni me mishin në një enë të mbyllur. Marinojini në frigorifer për të paktën 2 orë, mundësisht gjatë natës. Pastroni perimet, kungujt dhe kërpudhat i prisni në kubikë të mëdhenj. Përgjysmoni domatet …
Përgatitjen Fillimisht, përgjysmoni specat për së gjati dhe hiqni farat Ndërkohë, për mbushjen, bulguri gatuhet në lëngun e perimeve sipas udhëzimeve të paketimit. Kullojmë ujin e domateve dhe i presim në kubikë të vegjël, së bashku me qepët dhe djathin feta. Më pas qepët kaurdisen për pak kohë në tigan derisa të jenë të tejdukshme. …
Përgatitjen Lani gëlqeren, hiqni shiritat e imët me një zester dhe lëreni mënjanë. Më pas priteni gëlqeren në gjysmë dhe shtrydhni lëngun. Përzieni 1/2 lugë çaji sambal oelek, 2 lugë vaj dhe lëngun e limonit dhe marinoni mishin në të për rreth 15 minuta. Më pas skuqeni mishin në 2 lugë vaj për rreth 5 …
Përgatitjen Grini lëkurën nga një limon dhe shtrydhni lëngun. Shtypni hudhrën, grijeni rozmarinën shumë imët, shtypni finokun. Përziejini gjithçka së bashku me vajin e ullirit dhe mjaltin. Shtoni kripë dhe piper. Thithni hellat e gjata prej druri për 10 minuta në mënyrë që mishi të hiqet lehtësisht më vonë. Pritini çdo fileto për së gjati …
Përgatitjen I rregulloni gulashin me kripë, piper, paprika dhe pluhur djegës. Pritini imët qepët dhe prisni specat në rripa. Ngrohni vajin në një tenxhere, skuqni gulashin në të gjithandej, shtoni perimet dhe ziejini për rreth 10 minuta duke e trazuar. Përzieni pastën e domates, derdhni në ujë, lëngun dhe pastat e domates dhe ziejini në …
