Kaiserschmarrn, i defuzuar

---

Përgatitjen

Së pari ndani vezët dhe rrihni të bardhat e vezëve me një majë kripë dhe një mikser dore derisa të jenë të forta. Përzieni miellin, pluhurin për pjekje, vaniljen dhe pluhurin e kremës në një tas të madh dhe përzieni të verdhën e vezës, kosin, qumështin dhe ëmbëlsuesin. Butësisht dhe tërësisht përzieni të bardhat e vezëve të rrahura.

Lyejeni një tigan të madh që nuk ngjit me vaj dhe ngrohni. Hidhni brumin, shtoni rrush të thatë nëse dëshironi dhe ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët.

Prisni derisa pjesa e poshtme e brumit të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe vendoseni sa më afër grilës së nxehtë derisa pjesa e sipërme të marrë ngjyrë kafe të artë. Pritini në copa të vogla me dy spatula dhe mbajeni të ngrohtë.

Bëni pure qershitë e ngrira të shkrira, i rregulloni me ëmbëlsues dhe kanellë. le të nxehet. Pritini ananasin në copa dhe shtoni në purenë e qershisë. Shërbejeni Schmarrn me salcën e frutave.

Kjo recetë është një alternativë e mirë, sepse kosi dhe pluhuri i pudingut e bëjnë Schmarrn-in shumë lëng, me gëzof dhe mënyra e përgatitjes e bën atë krokant nga jashtë pa yndyrë. Më pëlqen të përdor qershi të ngrira pasi janë të lira dhe jo të ëmbëlsuara. Meqë ra fjala, salca rekomandohet gjithashtu me anise yll në vend të kanellës.

---

Përbërësit (3 porcione)

• 2 vezë
• 2 te bardha veze
• 1 majë (s) kripë
• 100 g miell, mundësisht drithëra të plota
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 125 ml qumësht i skremuar
• 150 gr kos (kos me qumësht të skremuar)
• ½ paketë pluhur kremi (aromë vanilje)
• n. B. Ëmbëlsues
• pak pluhur vanilje
• 1 lugë gjelle vaj
• mundësisht rrush të thatë
• 300 g ananas, i freskët
• 300 g qershi, të freskëta ose të ngrira
• kanellë ose anise yll sipas nevojës