Brokoli me salcë mustarde parmixhan

---

Përgatitjen

Pritini imët qepën. Ngrohni gjalpin në një tenxhere. Skuqeni qepën derisa të bëhet e tejdukshme. Shtoni miellin dhe skuqeni për rreth një minutë (por nuk duhet të marrë ngjyrë kafe!). Hidhni gradualisht qumështin dhe ujin në një zjarr mesatar dhe të lartë dhe përzieni me një kamxhik për të formuar një salcë të butë. Shtoni parmixhanin, mustardën dhe salcën e thartë. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Sillni rreth 2 litra ujë të ziejnë në një tenxhere të madhe. Shtoni rreth 1 lugë kripë. Pastroni brokolin dhe ndajeni në lule të vogla, më pas gatuajeni për rreth 5 minuta derisa të jenë al dente.

Kullojeni ujin e gatimit. Nëse është e nevojshme, lani brokolin me ujë të ftohtë (në këtë mënyrë nuk humbet ngjyrën). E rregullojmë në pjata dhe e hedhim sipër salcën.

---

Përbërësit (2 porcione)

• 1 qepe e vogël(s)
• 1 lugë gjelle gjalpë
• 1 lugë gjelle miell
• 100 ml qumësht me pak yndyrë
• 100 ml ujë
• 10 gr parmixhan i grirë
• 2 lugë çaji mustardë, me kokërr (kokërr të trashë)
• 2 lugë çaji mustardë, mesatare e nxehtë
• 1 lugë salcë kosi ose salcë kosi
• kripë dhe piper
• 500 gr brokoli

---

Vlerat ushqyese për 1 porcion

Këto sasi janë të destinuara për 4 vakte. Kjo rezulton në një vlerë totale ushqyese për porcion prej:

	kcal	K	P	Y
1 porcion	274	13,84	12,39	18,83

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.