Patate të ëmbla të pjekura të mbushura me salsa fasule dhe mango

---

Përgatitjen

Ngroheni furrën në 200°C. Pritini një kryq në qendër të çdo patate të ëmbël dhe mbështilleni me letër alumini. Piqni patatet e ëmbla për rreth 40 minuta, më gjatë nëse është e nevojshme, derisa të zbuten.

Përzieni fasulet, domatet, mangon, qepujt, vajin e ullirit dhe cilantron në një tas. Hidhni mbi të lëngun e limonit dhe rregulloni me spec djegës dhe kripë.

Hiqni folenë nga patatet e ëmbla dhe shërbejini të mbushura me salsa.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 4 patate të ëmbla të mëdha
• 400 g fasule të zeza
• 2 domate të mëdha, të grira hollë
• 1 mango(a), të grira hollë
• 1 qepë(a) ose qepe
• pak koriandër, më i freskët
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• pak spec djegës pluhur
• 0,2 lugë kripë

---

Vlerat ushqyese për 1 porcion

Këto sasi janë të destinuara për 4 vakte. Kjo rezulton në një vlerë totale ushqyese për porcion prej:

	kcal	K	P	Y
1 porcion	518	105,64	9,65	4,73

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.