Shparg xhenxhefil me hell fileto pule

---

Përgatitjen

Për hellet, prijeni fileton për së gjati në shirita të hollë si vafer. Përzieni 1 lugë vaj luledielli, 1 lugë sheqer, salcë soje dhe gjysmën e lëngut të limonit për të formuar një marinadë, shpërndajeni mbi mish dhe lëreni të marinohet për të paktën 30 minuta.

Ndërkohë për shpargujt qërojmë xhenxhefilin, hudhrën dhe qepën dhe të gjitha i presim imët. Lani, përgjysmoni, hiqni farat dhe prisni imët djegësin. Përzieni xhenxhefilin, hudhrën, qepën, lëngun e portokallit dhe lëngun e mbetur të limonit me 1/2 lugë çaji djegës për të formuar një marinadë.

Pritini asparagun e qëruar në copa 3 – 4 cm të gjata. Pastroni dhe lani qepët e freskëta dhe prisni çdo kërcell në të tretat, lani dhe përgjysmoni domatet.

Ngrohim 4 lugë vaj në një tigan dhe kaurdisim shtizat e shpargut në zjarr mesatar. Shtoni 3/4 e marinadës së xhenxhefilit dhe lëreni të ziejë pothuajse plotësisht, duke i hedhur shpesh shpargujt në tigan.

Sapo shpargujt të jenë al dente, shtoni qepët dhe lëreni lëngun të avullojë duke i hedhur shpesh. Shtoni gjalpin dhe lëreni të shkrijë, më pas shtoni domatet dhe rregulloni me kripë, piper dhe sheqerin e mbetur (1 lugë).

Ndërkohë, kaloni copat e pulës në hell druri dhe skuqini në vajin e mbetur (4 lugë) në një tigan të nxehtë.

Vendosni shpargujt me xhenxhefil në 4 pjata, vendosni 2 hell mbi secilën, zbukurojeni me djegësin e mbetur dhe shërbejeni me marinadën e mbetur të xhenxhefilit.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 250 gr fileto pule
• 9 lugë vaj luledielli
• 2 lugë sheqer
• 1 gëlqere(s), lëngun prej saj
• 1 lugë gjelle salcë soje
• 30 gram xhenxhefil
• 3 thelpinj hudhre
• 1 metër qepë(a), e kuqe, e grirë hollë
• 1 metër spec djegës
• 2 portokall(a), lëngu prej tij
• 750 g shparg të bardhë, të qëruar dhe të prerë majat
• 1 tufë qepë(a)
• 20 domate koktej
• 2 lugë gjelle gjalpë
• pak kripë dhe piper

---

Vlerat ushqyese për 1 porcion

Këto sasi janë të destinuara për 4 vakte. Kjo rezulton në një vlerë totale ushqyese për porcion prej:

	kcal	K	P	Y
1 porcion	372	24,89	21,82	19,15

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.