Pulë mesdhetare me salcë barishte

---

Përgatitjen

Lani kofshët e pulës, thajini dhe ndajini. Specat, kungull i njomë dhe patëllxhanët i lajmë dhe i presim në copa të gjata përafërsisht 5-7 cm, i qërojmë qepën dhe e presim në copa. Qëroni, lani dhe katërt patatet.

Vendosim patatet në një tavë të madhe, sipër i hedhim specat, kungulleshkat, patëllxhanët, domatet dhe qepët. Lani limonin në ujë të nxehtë, priteni në qoshe dhe shpërndajeni sipër së bashku me thelpinj hudhre. Shtroni sipër copat e pulës dhe spërkatni të gjithë me barishte dhe erëza. E lyejmë me vaj ulliri dhe e pjekim në furrë përafërsisht 170°C për rreth 45 minuta. Copat e pulës duhet të kenë një ngjyrë kafe të artë të bukur.

Ndërkohë përziejmë kuarkun, kosin, kosin, barishtet dhe erëzat dhe e lëmë të qëndrojë në frigorifer.

Shënim:
Unë zakonisht e bëj zhytjen më herët, në mënyrë që të jetë me të vërtetë i injektuar mirë gjatë ngrënies. Ndërkohë kripën në kuzhinën time e kam zëvendësuar me Vexhitën sa më shumë sepse ajo sjell më shumë shije. Nëse nuk ju pëlqen, mund të përdorni edhe kripë.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 4 këmbë(t) pule
• 8 metra patate(a)
• 3 speca zile, të verdhë, jeshile dhe të kuqe
• 1 kungull i njomë
• 1 patëllxhan(a)
• 3 domate
• 2 qepë(a), të kuqe
• 5 thelpi(a) hudhër ose sasia sipas shijes
• 1 limon(e)
• trumzë
• rozmarine
• borziloku
• piper
• Përzierje erëzash (vegjeta)
• vaj ulliri
• Parsely
• 250 g gjizë
• 1 filxhan salcë kosi
• 1 filxhan salcë kosi
• 1 pako barishte, të përziera, për shije
• thekon djegës

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.