Salmon me fruta – presh – tigan

---

Përgatitjen

Lani orizin dhe më pas vendoseni të ziejë në një tenxhere të vogël me 240 ml ujë të ftohtë dhe 1 lugë çaji kripë. Më pas ulni nxehtësinë në nivelin më të ulët dhe lëreni të fryhet plotësisht për rreth 15 minuta. Më pas kullojeni në një kullesë dhe lëreni mënjanë.

Prisni një të tretën e pjesës së sipërme të gjelbër dhe fundin e rrënjës së preshit dhe hidheni. Pritini copat e mbetura të preshit në rrathë të imët dhe vendosini në një sitë. Lajeni mirë, pasi preshi shpesh ka shumë rërë midis shtresave individuale të gjetheve. Pastroni specat, lani dhe prisni në rripa të imta. Kullojeni ananasin duke kapur lëngun dhe lërini të dyja mënjanë.

Lani fileton e salmonit, thajeni dhe priteni në kubikë përafërsisht 1 cm. Spërkateni me pak lëng limoni.

Në një tigan të madh që nuk ngjit, ngrohni 1 lugë çaji vaj në temperaturë mesatare dhe skuqeni salmonin për pak kohë. Kripë dhe piper, më pas hiqeni nga tigani dhe lërini mënjanë.

Tani hidhni lugën e dytë me vaj në tigan, shtoni preshin dhe paprikën dhe skuqeni pak duke e trazuar. E lyejmë me lëng ananasi, e rregullojmë me lëngun e perimeve, specat djegës dhe pluhurin e kerit dhe i gatuajmë për rreth 5 minuta me kapak të mbyllur. Tani shtoni copat e ananasit, mustardën djegëse dhe salcë kosi dhe përzieni. Përzieni copat e salmonit dhe orizin dhe ziejini për 2-3 minuta të tjera derisa të nxehet.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 120 g oriz i thatë
• 2 presh
• 1 speca zile, e verdhë
• 1 kanaçe ananas, në copa pa sheqer
• 440 g fileto salmoni
• pak lëng limoni
• 2 lugë vaj
• 2 lugë çaji lëng perimesh, të grimcuar, pa përforcues shije
• thekon djegës
• 2 lugë gjelle pluhur kerri
• 2 lugë çaji mustardë (mustardë djegës)
• 2 lugë salcë kosi
• Kripë dhe piper, të sapo grirë

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.