Specat me mel – kërpudha – mbushje

---

Përgatitjen

Lani melin, vini të ziejë në 600 ml lëng mishi, mbulojeni dhe lëreni të fryhet në temperaturë të ulët për rreth 20 minuta.
Prisni pjesën e sipërme të çdo speci; Thërrmoni dhe lani specat. Pastroni qepët dhe kërpudhat dhe pritini në rrathë ose feta të imta.

Ngrohni yndyrën në një tigan dhe skuqni kërpudhat në të. Nxirreni gjysmën dhe lëreni mënjanë. Kaurdisim shkurtimisht qepët dhe i pudrosim me miell.
Shtoni pjesën tjetër të lëngut dhe qumështin dhe lëreni të vlojë. Shtoni salcën e thartë dhe lakrën, e rregulloni sipas shijes. Grini djathin në rende. Përziejmë melin, gjysmën e djathit dhe kërpudhat e rezervuara dhe i rregullojmë sipas shijes. Mbushni specat me të dhe vendosni kapakun sipër. Hidhni salcën e kërpudhave dhe paprikën në një tavë dhe spërkatni me copat e mbetura të djathit.
Piqeni në 175°C për rreth 45 minuta

---

Përbërësit (4 porcione)

• 150 gram meli
• 1 litër lëng perimesh
• 4 speca zile, të kuqe ose të verdhë
• 1 tufë qepë(a)
• 500 gram kërpudha
• 20 gram margarinë
• 50 gram salcë kosi
• 100 ml qumësht, 1.5% yndyrë
• 2 lugë gjelle miell
• 100 g djathë, 30% F.i.Tr.
• piper
• 1 kuti kreshtë

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.