Spageti me salcë pizzaiola

---

Përgatitjen

Pritini mishin e rulës në rripa të madhësisë së kafshatës, qepën dhe hudhrën e prisni në kubikë.

E skuqim mishin në vaj ulliri në një tigan të thellë në zjarr të fortë derisa të marrë pak ngjyrë. Shtoni qepët dhe hudhrat dhe skuqini pak. Shtojmë pastën e domates dhe e pjekim pak, e lyejmë me verë. Shtoni domatet, shtoni pak ujë nëse është e nevojshme dhe lëreni salcën të vlojë. I rregullojmë sipas shijes me kokrrizat e lëngut, rigon, kripë dhe piper. Dhe tani ziejini në zjarr të ulët për rreth 1 orë.
Nëse dëshironi, mund të shtoni ullinj, kaperi dhe pak uthull balsamike në fund të kohës së gatimit – por gjithsesi ka shumë shije!

Nëna ime shkrin 2-3 feta djathë raclette në salcë – kjo është gjithashtu shumë e mirë, por jo aq e ulët në yndyrë.

Gatuani makaronat të gjitha dente sipas udhëzimeve në paketim dhe shërbejini me salcën, borzilokun e freskët dhe pak parmixhan ose pekorino të grirë.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 500 gr spageti ose linguine
• 500 g mish viçi (mish rule), më shumë nëse dëshironi
• 2 lugë vaj ulliri
• 1 metër qepë(a) të mëdha
• 2 thelpinj hudhër, plus më shumë nëse dëshironi
• 1 gote vere e kuqe
• ½ tub/n pastë domate
• 1 kanaçe domate(a), e qëruar
• supë, e grimcuar
• kripë dhe piper
• rigon
• kaperi sipas nevojës
• sipas nevojës ullinj, të zinj
• uthull balsamike sipas nevojës
• 10 gjethe borziloku, të freskëta
• Ndoshta djathë (djathë raclette)
• Parmixhan, i grirë ose pekorino

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.