Perime Wok me salcë kikiriku dhe scampi

---

Përgatitjen

Gatuani orizin në ujë me kripë për rreth 7-8 minuta, më pas kullojeni, shpëlajeni me ujë të ftohtë, lëreni mënjanë dhe mbajeni të ngrohtë.

Devein scampi shkrirë dhe pije tërësisht. Ziejini fasulet dhe lulet e brokolit në ujë me kripë për 5 minuta, shpëlajini me ujë të ftohtë dhe lërini mënjanë.

Ngrohni vajin në një wok dhe kaurdisni karotat e prera në feta me qepën e përgjysmuar dhe gjysmën e hudhrës së grirë. Pas 2 minutash shtojmë specat e prerë në copa dhe i lyejmë me peshkun dhe salcën e sojës.

Në një tigan me pak vaj skuqni shkurtimisht scampi dhe hudhrat e mbetura.

Shtoni qumështin e kokosit, gjalpin e kikirikut dhe lëngun e mishit në wok dhe rregulloni me erëzat. Tani shtoni scampi nga tigani së bashku me vajin ose ndonjë lëng që ka ikur. Lëreni gjithçka të vlojë dhe trashet me pak niseshte misri (rreth 1 lugë gjelle e përzier me pak ujë të ftohtë). Në fund palosni me kujdes fasulet dhe lulet e brokolit dhe lërini të nxehen.

Shërbejeni me orizin.

E shijshme edhe me shpendët. Edhe perimet mund të jenë të larmishme. Përshtaten edhe bizelet e borës, filizat etj.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 250 g oriz basmati ose oriz tajlandez
• 1 pako scampi, e ngrirë
• 3 thelpinj hudhra, të prera
• 1 qepë(a) e madhe, e përgjysmuar
• 2 speca zile, të kuqe dhe të verdhë
• 2 karota(a)
• 3 grushta bishtaja, të ngrira
• ½ kokë brokoli, me lule
• 200 ml qumësht kokosi
• 200 ml lëng pule
• 1 lugë gjelle salcë peshku
• 3 lugë salcë soje, e lehtë
• 1 lugë çaji, shafran i Indisë i grumbulluar
• pak spec djegës pluhur
• 1 lugë gjelle pluhur karri Thai
• 2 lugë gjalpë kikiriku, krokant
• pak niseshte misri
• pak vaj

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.