Ratatouille

---

Përgatitjen

I vetmi ndryshim nga recetat e panumërta është se unë i skuq gjithmonë përbërësit veç e veç dhe i përziej vetëm në fund. Pra, përbërësit e ratatouille tim janë gjithmonë të dukshëm për syrin dhe nuk zhduken në salcën e domates.

Unë marr atë që tregu ofron për perimet. Gjithmonë përfshihen speca, kunguj të njomë, qepë dhe patëllxhanë shumëngjyrëshe. Priten në kubikë shumë të vegjël, sa një bizele dhe gjithmonë skuqen veçmas në gjalpë të kulluar. Sigurisht që as vaji i ullirit nuk është i gabuar.

Dhe domatet? Ashtu është, ato përvëlohen, qërohen dhe nxirren gropa dhe më pas përzihen në copa të vogla me ratatouille në fund.

I aromatizuar me kripë, piper, hudhër, trumzë dhe çdo gjë tjetër që ju vjen në mendje. Tani e gjithë gjëja është rinxehur. Perimet ende kanë kafshoj. Por ju ende mund ta korrigjoni atë me kohën e ngrohjes.

---

Përbërësit (4 porcione)

• 3 speca zile, të kuqe, jeshile, të verdhë
• 1 kungull i njomë
• 1 qepë(a)
• 1 patëllxhan(a)
• 2 domate
• kripë dhe piper
• Hudhra
• trumzë
• gjalpë e kulluar ose vaj ulliri

---

Vlerat ushqyese për 1 porcion

Këto sasi janë të destinuara për 4 vakte. Kjo rezulton në një vlerë totale ushqyese për porcion prej:

	kcal	K	P	Y
1 porcion	110	8,50	3,62	6,65

---

Sa kohë mund ta mbaj këtë pjatë?

Kjo pjatë mund të ruhet në frigorifer për 3 ditë. Unë rekomandoj ta vendosni në një tigan për ta ngrohur. Shtoni pak ujë në tigan dhe lëreni të nxehet ngadalë duke e trazuar. Pjata mund të ngrohet edhe në mikrovalë.